Пароконвектомат ПКА 20-1/1ПП2

629500 

Бойлерный пароконвектомат ПКА 20-1/1ПП2 — современное решение для вашей кухни. 120 готовых + 360 собственных программ. 9 режимов работы.

Описание

Бойлерный пароконвектомат ПКА 20-1/1ПП2 — современное решение для вашей кухни, исключающее многие традиционные этапы из процесса приготовления и позволяющее готовить большое количество высококачественных блюд за короткий промежуток времени со значительной экономией средств.


Технические параметры
Мощность, кВт 35
Напряжение, В 400
Max температура внутри камеры, °C 270
Тип гастроемкости 1/1
Количество устанавливаемых гастроемкостей, шт. 20
Расстояние между гастроемкостями, мм 65
Количество воздушных ТЭН-ов, шт. 8
Количество ТЭН-ов парогенератора, шт. 8
Реверс +
Габаритные размеры, мм 807,5×890×1780
Масса, кг 285
Артикул 110000005228
 

По умолчанию панель управления на русском языке, 120 готовых + 360 собственных программ (до 4 этапов приготовления в каждой), 9 режимов работы, разъем USB для записи данных, возможность работы в ручном режиме, 5 скоростей вращения вентилятора, реверс вентилятора, регулировка влажности (от 0 до 100%), многоточечный температурный щуп, режим «Дельта-Т», система самодиагностики, режим отложенного старта, автоматическая мойка, душ, вентилируемая дверца с двойным остеклением, двухходовый механизм открывания двери.


Режимы работы:
  • конвекция (+30°С…+270°С);
  • конвекция + пар (+30°С…+250°С);
  • пар (+30°С);
  • низкотемпературный пар  (+30°С…+98°С);
  • разогрев (+30°С…+250°С);
  • регенерация (+30°С…+60°С);
  • расстойка  (+30°С…+60°С);
  • охлаждение (до +30°С);
  • многоуровневое приготовление (таймер для каждого уровня).

Показать режимы работы

Характеристики:
  • бойлерный тип (встроенный парогенератор);
  • в комплекте тележка-шпилька ТП 20-1/1 под 20 гастроемкостей типа GN 1/1;
  • продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости как размера GN 1/2, так и размера GN 1/3;
  • удобная сенсорная панель управления (TFT-экран);
  • 120 встроенных программ приготовления;
  • до 4 этапов приготовления в каждой программе;
  • возможность записи до 360 дополнительных программ, защищенных индивидуальным паролем повара;
  • функция многоуровневого приготовления (таймер для каждого уровня);
  • многоточечный температурный щуп для измерения внутренней температуры продукта-за процессом приготовления больше не нужно следить — он автоматически завершится после достижения продуктом необходимой степени готовности;
  • USB-порт;
  • 5 скоростей вращения вентилятора-можно легко подобрать необходимую как для обжаривания крупных кусков мяса, так и для выпечки легких десертов и кондитерских изделий;
  • реверс вентилятора;
  • регулировка влажности от 0% до 100%;
  • таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут;
  • система самодиагностики;
  • функция отложенного старта;
  • режим «Дельта Т»-автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере, позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги;
  • вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки;
  • открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет полностью мыть стекла двери с двух сторон и предотвращает образование конденсата при приготовлении;
  • двухходовый механизм открывания двери обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара;
  • механизм замка двери действует по принципу «свободные руки» — дверку можно закрывать одним движением руки;
  • степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5-камеру можно мыть изнутри под струей воды;
  • 6 режимов автоматической мойки с возможностью применения как жидких моющих средств, так и твердых, в виде таблеток;
  • температурный контроль до +/-1 °С;
  • система охлаждения слива;
  • встроенный лоток  для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери;
  • жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов;
  • внутренняя подсветка камеры;
  • ручной душ в комплекте;
  • автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим;
  • низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд;
  • широкий ассортимент дополнительных аксессуаров.
Показать характеристики

Бойлерный или инжекторный пароконвектомат

Детали

Вес 285 kg
Габариты 807.5 × 890 × 1780 mm
Производитель

Тип

Возможно Вас также заинтересует…