Пароконвектомат «Рубикон» АПК- 6-1/1 бойлерный

215.000 

Пароконвектомат «Рубикон» АПК-6-1/1 – это универсальная высокопроизводительная программируемая печь для приготовления в паровоздушной среде различных блюд на профессиональной кухне.

Описание

Пароконвектомат «Рубикон» АПК-6-1/1 – это универсальная высокопроизводительная программируемая печь для приготовления в паровоздушной среде различных блюд на профессиональной кухне.

Описание
  • Все параметры процесса приготовления задаются с помощью кнопочной панели управления и энкодера. На панели управления отображаются установленные и текущие параметры процесса.
  • Принудительная конвекция обеспечивается наличием высокоскоростного вентилятора внутри камеры.
  • Нагрев осуществляется с помощью ТЭНов, установленных вокруг вентилятора.
  • Парообразование – бойлерного типа.
  • Внутренняя камера пароконвектомата герметична и имеет в нижней части сливное отверстие. Камера рассчитана на 6 гастроемкостей GN-1/1. Дверь камеры имеет двойное стекло для защиты обслуживающего персонала от ожогов при случайном прикосновении. Внутреннее стекло легко открывается, что дает возможность очистки стекол с обеих сторон.
  • Снизу дверца оснащена водосборником, осуществляющим сбор конденсата.
  • Ручка открывания двери имеет одноходовой механизм, что позволяет реализовать режим «свободные руки».
  • Пароконвектомат изготовлен из высококачественной нержавеющей стали AISI304.
  • Он оснащен душирующим устройством с регулировкой напора струи.
  • В пароконвектомате установлен термощуп для контроля температуры внутри приготавливаемого продукта.
  • Опорные ножки пароконвектомата регулируются по высоте, что позволяет компенсировать неровность поверхности.

Характеристики
  • Номинальное напряжение тока 380 В.
  • Род тока трехфазный переменный (с нейтралью).
  • Частота тока 50 Гц.
  • Номинальная потребляемая мощность не более 10 кВт.
  • Номинальное напряжение на ТЭНе 220±10% В.
  • Максимальный размер гастроемкостей GN1/1.
  • Количество уровней 6.
  • Расстояние между уровнями 68 мм.
  • Диапазон установки таймера от 1 минуты до 9 часов 59 минут
  • Диапазон установки температуры щупа +30…+120 °С .
  • Диапазон установки температуры в камере +30…+250 °С .
  • Номинальная мощность ТЭНа камеры 9 кВт .
  • Номинальная мощность ТЭНа бойлера 9 кВт .
  • Давление воды в водопроводной сети 200…600 кПа .
  • Максимальная нагрузка на гастроемкость не более 5 кг.
  • Максимальный расход воды 4-6 л/час .
  • Габаритные размеры (длина х ширина х высота) 845х 780х740 мм .
  • Масса 105 кг.

Режимы работы
  1. Жар +30°C…+250°C.
  2. Пар +100°C.
  3. Жар + Пар +30°C…+250 °C.
  4. Регенерация +120°C…+160°C (100% влажность).
  5. Режим быстрого охлаждения рабочей камеры.
  6. Режим ручной мойки.

Детали

Габариты 845 × 780 × 740 mm
Производитель

Тип