Новинки: Камеры и шкафы отложенной расстойки

НОВИНКИ! Камеры и шкафы отложенной расстойки для точного управления технологическим процессом расстойки и замедленной/отложенной расстойки.

Камера с отложенной расстойкой КРО-18Т и шкаф с отложенной расстойкой ШРО-20-С – новые решения для предприятий хлебопекарного и кондитерского производства, которым важно гибко управлять временем подготовки тестовых заготовок.

Модели разработаны для работы с технологическими процессами расстойки и замедленной расстойки, позволяют сочетать охлаждение, нагрев и поддержание влажности в рамках заданного цикла.

КодНаименованиеЦена
21000014593Камера с отложенной расстойкой КРО-18Т (выносной холод); вместимость: 1 тележка ТШГ-18-8-6 (18 х 800х600мм),
внутренние размеры камеры 844х1122х2257 мм,
полезный объем 1,74 м3,
сенсорная панель управления, регулировка влажности от 0 до 99%,
парогенератор, пол с подогревом, вся нерж.
 Холодильный агрегат приобретается по отдельному заказу.                                            		750 000 руб.
21000008778Камера с отложенной расстойкой КРО-18Т; вместимость: 1 тележка ТШГ-18-8-6 (18 х 800х600мм),
внутренние размеры камеры 844х1122х2257 мм, полезный объем 1,74 м3,
сенсорная панель управления, -20…+45 °С,
регулировка влажности от 0 до 99%,
парогенератор, пол с подогревом,
8,388 кВт, 400В, вся нерж.           		890 000 руб.
 21000013279 Шкаф с отложенной расстойкой ШРО-20-С, 20 уровней под противни 600х400 мм, внутренние размеры камеры 660х724х2085 мм,
полезный объем 0,77 м3, сенсорная панель управления, -10…+45 °С,
регулировка влажности от 0 до 99%,
парогенератор, пол с подогревом, 7,046 кВт, 400В, вся нерж.		 711 700 руб.

Управление и контроль: стабильный результат в каждой партии

— сенсорная панель управления;

— возможность записи до 99 программ расстойки/замедленной расстойки, до 5 этапов в каждой программе.

— точный контроль уровня влажности и температуры.

— температурный режим: -20…+45 °С для КРО-18Т (-10…+45 °С для ШРО-20-С);

— влажность в камере: до 99%.

Ручные режимы работы: 

— ручное охлаждение (до -20°С для КРО-18T и до -10°С для ШРО-20-С);

— ручное нагревание (предельная температура в камере до +45°С).

Автоматические циклы

— автоматический цикл расстойки/замедленной расстойки;

— автоматический цикл расстойки/замедленной расстойки, записанный в память из Книги рецептов.

— предварительное охлаждение (до -20°С для КРО-18T и до -10°С для ШРО-20-С).

Конструктивные особенности для удобной эксплуатации

— сборная коробчатая камера с перенавешиваемой дверью;

— сэндвич-панели (78мм) с пенополиуретаном (плотность 40-45 кг/м³).

— светодиодная подсветка (включается при открывании двери или через сенсорный экран), освещенность камеры: не менее 300 лк.

— съемный пандус для плавного закатывания тележки для КРО-18Т.

Параметры загрузки и совместимость

— загрузка КРО-18Т: 

полезный объем камеры: 1,74 м³

1 тележка ТШГ-18-8-6 (18 уровней под противни 600х800 мм)

2 тележки ТШГ-16-6-4 (16 уровней под противни 600х400 мм)

— загрузка ШРО-20-С: 

полезный объем камеры: 0,77 м³

20 уровней под противни 600х400 мм

Важная информация по комплектации

Внимание! Холодильный агрегат для КРО-18Т (выносной холод, артикул 21000014593) приобретается по отдельному заказу.

Преимущества КРО-18Т для производства

КРО-18Т и ШРО-20-С позволяют решать сразу несколько задач, критически важных для современного хлебопекарного производства:

 — управлять временем расстойки и замедленной расстойки;

— поддерживать стабильные параметры температуры и влажности;

— снижать риск пересушивания тестовых заготовок;

— повышать повторяемость технологических результатов;

— упрощать работу персонала за счет автоматических циклов и программирования;

— адаптировать оборудование под особенности производственного помещения.