Пароконвектомат «Рубикон» АПК-10-1/1 бойлерный

240.000 

Пароконвектомат «Рубикон» АПК-10-1/1 – это универсальная высокопроизводительная печь для приготовления в паровоздушной среде различных блюд на профессиональной кухне.

Описание

«Рубикон» АПК-10-1/1 – это универсальная высокопроизводительная печь для приготовления в паровоздушной среде различных блюд на профессиональной кухне.

Описание
  • Все параметры процесса приготовления задаются с помощью кнопочной панели управления и энкодера. На панели управления отображаются установленные и текущие параметры процесса.
  • Принудительная конвекция обеспечивается наличием высокоскоростного вентилятора внутри камеры.
  • Нагрев осуществляется с помощью ТЭНов, установленных вокруг вентилятора. Парообразование-бойлерного типа. Внутренняя камера пароконвектомата герметична и имеет в нижней части сливное отверстие.
  • Камера рассчитана на 10 гастроемкостей GN-1/1.
  • Дверь камеры имеет двойное стекло для защиты обслуживающего персонала от ожогов при случайном прикосновении. Внутреннее стекло легко открывается, что дает возможность очистки стекол с обеих сторон. Снизу дверца оснащена водосборником,осуществляющим сбор конденсата.
  • Ручка открывания двери имеет одноходовой механизм, что позволяет реализовать реж им «свободные руки».
  • Изготовлен из высококачественной нержавеющей стали AISI304.
  • Оснащен душирующим устройством с регулировкой напора струи.
  • В пароконвектомате установлен термощуп для контроля температуры внутри приготавливаемого продукта.
  • Опорные ножки пароконвектомата регулируются по высоте, что позволяет компенсировать неровность поверхности.

Характеристики
  • Номинальное напряжение тока 380 В
  • Род тока Трехфазный переменный (с нейтралью).
  • Частота тока 50 Гц .
  • Номинальная потребляемая мощность не более 19 кВт .
  • Номинальное напряжение на ТЭНе 220±10% В .
  • Максимальный размер гастроемкостей GN1/1 .
  • Количество уровней 10.
  • Расстояние между уровнями 68 мм .
  • Диапазон установки таймера от 1 минуты до 9 часов 59 минут.
  • Диапазон установки температуры щупа +30…+120 °С .
  • Диапазон установки температуры в камере +30…+250 °С .
  • Номинальная мощность ТЭНа камеры, 18 кВт .
  • Номинальная мощность ТЭНа бойлера 9 кВт .
  • Давление воды в водопроводной сети 200…600 кПа .
  • Максимальная нагрузка на гастроемкость не более 5 кг .
  • Максимальный расход воды 4-6 л/час .
  • Габаритные размеры, (длина х ширина х высота), мм 845(945**) х 780(845*) х 1000
  • Масса 120 кг .
  • Примечание * с ручкой ** с душирующим устройством.

Режимы работы
  1. Жар +30°C…+250°C .
  2. Пар +100°C .
  3. Жар + Пар +30°C…+250°C .
  4. Регенерация +120°C…+160°C (100% влажность).
  5. Быстрое охлаждение рабочей камеры.
  6. Режим ручной мойки.

Детали

Вес 120 kg
Габариты 845 × 780 × 1000 mm
Производитель

Тип